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紅陶上海湯包

 

地    址:高雄市前金區成功一路266號10樓(漢來大飯店)

電    話:07-2135751

 

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因為有中信白金卡65折的優惠

才會讓我在颱風天休假的下午時分來到『紅陶』享受暴風雨中的寧靜又豐盛的一餐

 

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精緻的裝潢    古色古香中帶點簡約時尚

 

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讓我吃驚的是

我們幾乎是被一群群上了年紀的老婆婆聚會團們給圍繞著   
早已做足功課的我們
    馬上點好幾樣招牌餐點

 

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湯包的神仙眷侶一定要出現的    雖然薑絲與紅醋現在都還滿滿滿

但是…

你們馬上就通通都要被我吃光光啦

 

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看著桌上爽淨的杯盤碗筷    心情也清爽了起來呢

 

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紹興醉雞‧160

 

一開始先上了個每桌必點的冷盤前菜

 

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光看這皮就夠我期待的了

 

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油油亮亮的    嗜醬如命的我當然是沾滿了盤子裡頭由紹興酒調製而成的醬汁阿

酒香濃重    讓我聞得都醉了

 

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肉確實是好嫩    輕輕用舌頭撥弄一下就脫骨

 

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晶瑩剔透的雞皮    其實有點小小過軟而不夠Q彈中帶脆

但醬汁的確調得入味    配上鮮嫩的雞肉十分清爽開胃

 

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是下次來還會想再續點的一道小菜

 

 

上海湯包‧180

 

就讓我來瞧瞧

是不是有如紅陶上海湯包自己宣稱的「北有鼎泰豐,南有紅陶上海湯包」的資格

 

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看起來是否相當大顆?

其實真相並非如此阿    看看這小湯匙裝著它的可愛模樣

就知道它的size有多玲瓏俏皮了

 

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嗯~

一直記得吃湯包時得先把湯汁吸光後    再好好享受那皮薄肉鮮的美味

遵示辦理

 

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一口咬下去    首先感到小小失望地    就是它一點都不燙口

而我阿    最愛的就是燙口的食物了

重來一份哪老闆!!!

 

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不過    看這溢出來的湯汁中

載浮載沉於其中的是裡頭切得細碎無比的肉末    根本不必費力去咀嚼

和著湯汁一起直接吞下去也完全不會影響到消化系統啊

與偏甜肉汁入味的Q薄湯包皮互相搭配    吃起來的感覺就只有「細緻」足以形容

如果說    一般坊間的小籠湯包是安海瑟威

那麼    紅陶上海湯包便是奧黛麗赫本啦

 

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加著拌入紅醋的薑絲    頓時把這小籠湯包襯托地更加脫俗了

吃起來好沒負擔諾:)

喜歡喜歡

 

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原盅牛湯‧170

 

因為點了醉雞    湯就選擇了另一項招牌牛肉清湯

好清澈舒爽的感覺    喝起來也是如此    牛肉清香中絲毫不見丁點油膩感

很鮮    就像剛剛才涮過現宰牛肉的那種鮮甜

 

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裡頭可見到兩塊大肉以及躲在下頭的幾塊小肉

大塊牛肉主要是以瘦肉為主

 

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一咬開來    樣貌會讓人誤以為是牛肉乾

但其實口感可是天差地遠呢

熬煮到幾近軟爛    隨便一扯就是一大塊肉    相當容易入口

 

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重口味的我    一定要沾點我最愛的辣油

 

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而較為小塊的    則是稍微帶點筋

是那種不會令人吃得勞累、僅殘留一絲絲恰到好處嚼勁的牛筋

 

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順帶一提的是

蔥    也軟軟爛爛的香甜可口

 

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吃到這裡    我要誠實地說

摸摸肚子感覺也不是很飽足阿

所以就又加點兩樣甜點    是我的最愛

小姐立刻貼心換上新的碗筷並換上熱茶

 

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綜合豆沙棗泥小包‧150

 

早就有聽說這一籠相當”可愛”

 

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但也未免太可愛了點    這…簡直只能塞我的牙縫吧

 

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先來顆豆沙小包    這是對拿筷子技術不好的我之一大挑戰哪

麻雀雖小五臟俱全    看那摺痕就可見師傅的功力

 

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咬得有點醜陋    口味一般般

可能我滿心期待地是我最愛的棗泥吧

 

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紅豆較硬     不是我喜歡的口感

但甜度適中    是種適合一家大小的味道

 

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接下來    是上頭有個迷你洞的棗泥小包

這時我已經顧不得形象了    用手不是比較方便嗎(茶)

 

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好好吃好好吃

『紅陶』的棗泥    不是外邊常見那種死甜

除了讓人喜上心頭的甜滋滋之外    還多的些許的酸香

大大降低了棗泥可能帶來的甜膩感

 

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馬上決定把剩下的三顆棗泥小包占為己有

 

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同樣地    這道以蒸籠熱騰騰奉上的小點心    一到桌上沒多久就涼了

皮雖薄得有水準    但在冷掉後變得稍有硬度    吃起來的口感也有了較厚的錯覺

『紅陶』應該要想想有沒有能在桌上依舊保持這些湯包小包溫度的方法阿

 

 

赤豆鬆糕‧60

 

一進門時    就是這幅為「赤豆鬆糕」掛保證的大幅看板

五彩繽紛的鬆糕    雪白中夾著點點棗紅    上頭的翠綠艷紅隨意點綴    看了就令人垂涎哪

加上蔣宋美齡的加持    於是乎    貪心地多點了這份小點心

 

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因為急著先吃我的愛    等我吃到這道甜點時也是半涼了

 

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筷子挾起時    有種粗糙紮實的重量感

因這觸感及看似膨鬆的外型    本以為咬下去會像是拜拜用”發糕”的口感   

但是在慢慢咀嚼後竟有種意料之外的Q    待它在口中散化開後   淡淡香甜味呼之欲出

稍稍黏牙卻又不是會真正卡在齒縫中的口感    是這純白糕體的最大特色

中間若有似無地紅豆粒    與豆沙小包內餡口味相同

因為不會過於甜膩    因此不會搶過糕體的風采

 

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中間部分則是豆沙的表演    但反而我較不愛這部分呢

 

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真的如同看板中描述地「放涼了之後則變得Q彈爽口」    沒匡人的悠~

只可惜沒吃到剛蒸好時的「香甜鬆軟」

 

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今天吃過一小輪後    發現這裡頭的菜色因為煮到相當好入口的程度

難怪才有這麼多的婆婆們選擇來到這裡用餐

 

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但還是沒吃到我的目標「絲瓜湯包」啦

不管    我一定會在年底前再來個幾次的!

 

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    黃妮可 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()