帕莎蒂娜‧諾曼地蘋果酒巧克力烏梅月餅
地 址：高雄市苓雅區和平一路146號
電 話：07-2235199
營業時間：1000-2300
官方網站：http://bakery.pasadena.com.tw/
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一個多月前，得知帕莎蒂娜今年中秋推出以「台灣梅」為題的四款月餅，就開始期待其中四款之一『諾曼地蘋果酒巧克力烏梅月餅』。
沒錯！巧克力進攻月餅大作戰！
光看名字就知道會是我的第一選擇（笑）
其實，一直以來我只喜歡傳統月餅，像吳記綠豆椪、舊振南棗泥蛋黃酥、丹比蛋黃酥、彩頭酥，而且多以廣式餅皮為主，看起來油膩酥彈的餅皮，光憑想像彷彿就能聞到那肥胖又罪惡的香氣。而今年帕莎蒂娜顛覆傳統，將台灣的梅子與比利時巧克力結合，是從小到大唯一讓我心動的一款創新月餅，真的很難得呢！
東西方食材巧遇後的火花，究竟會迸發出什麼樣的滋味呢？
一直忍到中秋前一天，迅速到店裡提了單顆我的垂涎很久的「諾曼地蘋果酒巧克力烏梅月餅」，好東西一定要留到當天食用心情最佳。
瞧我連大盤子都款好了呢！
梅香映月，饒富詩意的主打，完全符合帕莎蒂娜高檔路線的形象。
沉甸甸地，感覺紮實且厚重，一點也不馬虎的包裝，一顆要價380元，如此水準也稱得上是月餅界的頂極了。
我的愛就乖巧地躺在裡頭。
雅緻的包裝，清新宜人。
一拆開包裝，撲鼻的巧克力香迎面而來，混合著酥油餅皮油香的傳統懷舊氣息，香中帶甜，濃重的可可香是我對這款黑嚕嚕月餅的第一個好印象。
彷彿一見鍾情。
看到表面那層餅皮，就可以猜想到它酥脆的程度，口感一定不是像廣式或蘇式月餅般，以千層超薄餅皮為傲；相對地，這款月餅的餅皮酥脆無比，偷偷敲了敲，試試它堅硬的程度，簡直直逼餅乾的硬脆，真令我期待等會兒入口的爽脆。
小心翼翼地切開第一片，深怕破壞了它如此酥脆的餅皮，但還是不可避免的掉了一小塊，掉下去時都碎裂成小屑了，好心疼。
WOW～還沒吃就聞到清新的梅果酸香，不知是烏梅？還是蘋果？
無論是梅或果，緊接著在可可香氣後頭出現的酸香，來得正是時候，形成相當富有層次的氣味，十分正點！
內餡呈現出如豆沙般的紫黑，看起來緊實綿密無比，仔細地包裹住裡頭豐富的餡料。在月餅正中央，包裹著黃橙橙似乎就要滴出水來的蘋果丁，一旁混雜著深紫色的醬汁，似乎就是本款月餅的主角─台灣烏梅。不知被梅汁熬煮多久的鮮甜蘋果，也慢慢呈現出淡淡一縷微紅，好像都已經梅化了呢！原來，這就是剛剛那美好酸香氣味的來源。
彷彿月亮就要西落的晚霞，已經喪失了那五彩繽紛的美，取而代之的，卻是更深沉內斂的夜晚，讓人有更美麗的遐想。
咬下去，餅皮彷彿抵擋不住壓力般地豪爽炸開，數不清究竟有多少層的薄脆酥皮在嘴裡大放煙火，每一口，都可以嚐到比利時Belcolade巧克力在嘴中細緻散開的沉穩香味，不是死甜，而是種會留在口中的甘香，足可見這巧克力用料品質之好。
細細品嘗，竟然發現有微微鹹味在巧克力快消失時偷偷露了個臉，更是平衡巧克力常帶給人的膩感，只能說，這絲鹹味來得正是時候。真是讓我愛死這種感覺了！
至於豆沙，味道層次極其豐富。原以為只有單純的豆沙為主角，但入口後，甜膩巧克力漸漸嶄露頭角，最後還有一絲酒香透出，想必就是與這款月餅同名的Calvados諾曼第蘋果酒吧。
這創新的口味，真讓人有種捉摸不定的感覺，是千變萬化的獨特餡料呢！
但這餡料，初嚐時有點稍甜，由於巧克力過分融入，使得酒香在相較之下淡薄許多，也難怪餅皮要以苦味較為濃重的巧克力作為搭配。
中間的蘋果夾餡，讓我聯想到我最愛的蘋果塔。燉得軟爛入味的蘋果片、丁、塊，表面柔軟滑嫩、內層卻依舊保有個性的爽脆，可以是微酸的青澀，也可以是紅熟的甜美，豐富又紮實的餡料，給人家常的實在感，甜滋滋上心頭。
差別僅在於這款月餅是以梅醋烘烤蘋果果肉而成，和一般市面上常見、以砂糖使蘋果焦糖化的做法大不相同，當然，滋味也使人驚喜不已。蘋果本身的甜美，搭配上又清新酸香又甜潤無比的梅醋，企圖營造出青蘋果的氛圍，也降低不少豆沙餡所帶來的甜膩感。
酸甜兩者相爭相容，也正因有了巧克力與豆沙的甜潤，才能恰到好處地襯托出內餡濃郁酸香的氣息。
好一個梅香映月，梅子果然正是這款月餅的靈魂哪！
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